Bandnudeln mit Putenstreifen

Für 1 PERSON

Zutaten

50 g Bandnudeln

Salz

200 g geputzter Broccoli

1/2 TL Brühe

1 klein. geschälte Zwiebel

2-3 getrocknete Tomaten

1/2 klein. Chilischote oder etwas Cayennepfeffer

100 g Putenschnitzel

1 TL (5 g) Öl

evtl. etwas pflanzliches Bindemittel (für Diabetiker)

evtl. Petersilie z. Garnieren

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Broccoli waschen und in Röschen teilen. Zugedeckt in knapp 1/8 l Wasser mit Brühe 4-5 Minuten garen. Zwiebel fein würfeln. Tomaten in Streifen schneiden. Chili entkernen und fein hacken.

Schnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Zwiebel, Tomaten und Chili kurz mitbraten.

Broccoli samt Brühe zum Fleisch geben. Aufkochen und abschmecken. Soße evtl. leicht binden. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Mit Petersilie garnieren.


Stichworte	Pute
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	390 kcal
Eiweiß	35 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	44 Gramm
Broteinheiten	0

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