Honigkuchen

Zutaten

250 g Honig

1 TL Zimt

1/2 TL gem. Ingwer

1 Msp. gem. Muskatnuss

200 g Butter

125 g Zucker

3 Eier

1 Fl. Rum-Aroma

3 Tropfen Bittermandelöl

1 Pr. Salz

1 unbeh. Orange, abger. Schale

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale

1 EL Kakao

500 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

75 g Rosinen

75 g Korinthen

75 g Orangeat

75 g Zitronat

100 g Walnüsse

200 g Puderzucker

1 Eiweiß

Honig mit Zimt, Ingwer und Muskat aufkochen, abkühlen lassen. Butter, Zucker, Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Rum-Aroma, Bittermandelöl, Salz, Orangen- und Zitronenschale und Kakao zugeben. Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Im Universalzerkleinerer Orangeat, Zitronat und Walnüsse hacken. (Einige Korinthen und Zitronatwürfel für die Garnierung zurücklassen). Zusammen mit dem Honig, Korinthen und Rosinen zum Teig geben. Alles gut verrühren, den Teig in eine gerettete Kastenform (30 cm) füllen, mit Korinthen und Zitronat belegen, backen.

Schaltung: 160-170°,.1. Schiebeleiste v. u. 160-170°, Umluftbackofen ca. 90 Minuten


Stichworte	Advent, Gebäck, November

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