Rüebli-Törtchen

Für 10-12 Stück

Zutaten

30-36 Papierförmchen (7-8cm O)

TEIG

125 g Zucker

100 g Butter oder Margarine, flüssig, leicht abgekühlt

2 EL Haselnussöl

3 Eier, verklopft

50 g Haselnüsse, geröstet, geschält, fein gemahlen

2 Prisen Salz

200 g Mehl

1 TL Backpulver

250 g Rüebli

1/4-1/2 EL gefriergetrocknete grüne Pfefferkörner

GLASUR

125 g Doppelrahmfrischkäse

5 EL Rahm

2 EL flüssiger Honig

1 Orange, abgeriebene Schale und

2 EL Saft

einige Tropfen hellgrüne Lebensmittelfarbe, nach Belieben

Orangenzesten für die Garnitur Vorbereiten: Je 3 Papierförmchen ineinander stecken, auf ein Backblech stellen.

Pfefferkörner ca. 15 Min. in wenig Wasser einweichen, abtropfen lassen und fein hacken.

Teig: Zucker, Butter oder Margarine und Öl mit den Schwingbesen des Handrührgerätes 5 Min. rühren. Eier zugeben, 2 Min. weiterrühren. Nüsse und Salz daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, darunter rühren. Rüebli an der Bircherraffel dazureiben, Pfeffer beigeben, mit dem Gummischaber darunterziehen, Teig in die Förmchen füllen. Backen: 25-30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

Glasur: Alle Zutaten bis und mit Honig glatt rühren. Orangenschale und -saft sowie evtl. Lebensmittelfarbe daruntermischen. Ausgekühlte Törtchen dick damit bestreichen, garnieren.

Aufbewahren: Ohne Glasur sind die Törtchen in Klarsichtfolie verpackt im Kühlschrank 1 Woche haltbar. Erst kurz vor dem Servieren mit Glasur bestreichen.

Tipps - Törtchen statt in Papierförmchen in gefetteten, mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreuten Backförmchen von 8-9 cm O backen. - Haselnüsse nach dem Rösten zum Schälen zwischen den Handflächen reiben.


Stichworte	Gebäck, Herzhaft, Juli, Juni

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