Apfelmus-Sahne-Torte

Für 16 Stücke:

Zutaten

750 g Äpfel

50 g + 160 g + 3 EL Zucker

2 EL Zitronensaft

50 ml klarer Apfelsaft

1 Pkg. Soßenpulver 'Vanille'

(für 1/2 l Milch)

4 Eier (Gr. M)

60 g Mehl

60 g Speisestärke

1/2 TL Backpulver

1 TL Fett

750 g Schlagsahne

2 Pkg. Sahnefestiger

50 g Haselnuss-Krokant

Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Mit 50 g Zucker und Zitronensaft ca. 15 Minuten dünsten. Apfelsaft und Soßenpulver glattrühren. Mus damit binden. 3 EL davon zum Verzieren abnehmen.

Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, dabei 160 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben.

Nur den Boden einer Springform (26 cm 0) fetten. Biskuitmasse einfüllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Sahne, Festiger und 3 EL Zucker evtl. portionsweise steif schlagen. Biskuit 2x teilen. Unteren Boden mit Hälfte Apfelmus und ca. 5 EL Sahne bestreichen. 2. Boden daraufsetzen. Vorgang wiederholen. Mit 3. Boden abdecken. Torte rundum mit Sahne einstreichen. Mit Sahne, Mus und Haselnuss-Krokant verzieren.


Stichworte	Apfel, Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	300 kcal
	1260 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

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