Blaue Chips mit 2 Dips

Für 4 PERSONEN

Zutaten

1 EL Sesam

2 Lauchzwiebeln

1 Tomate

250 g Vollmilch-Joghurt

250 g Schmand

1 Knoblauchzehe

1 EL Tahin (Sesampaste; Glas)

Salz

Pfeffer

Zucker

1/2 Bd. Dill

einige Spritzer Zitronensaft

100 g Nordseekrabbenfleisch

500 g blaue Kartoffeln

(z. B. Vitelotte oder Blauer Schwede)

1 l Öl zum Frittieren, ca.

Sesam ohne Fett rösten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomate waschen, entkernen und fein würfeln. Joghurt und Schmand verrühren, Crememenge halbieren. Knoblauch schälen und in eine Hälfte Joghurtcreme pressen. Mit Tahin, Sesam, Lauchzwiebeln und Tomate verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dill waschen und fein schneiden. Rest Joghurtcreme mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dill und Krabben unterheben.

Kartoffeln gründlich waschen. Dann in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln.

Öl in einem weiten Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen. Kartoffelscheiben darin portionsweise 2-3 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salzen und mit den Dips anrichten. Getränk: kühler Weißwein.

Tipp: Blaue Kartoffeln färben stark - daher am besten Einweghandschuhe anziehen!


Stichworte	Chips, Dip, Kartoffel
Zubereitungszeit	Ca. 1 Std.
	460 kcal
Eiweiß	13 Gramm
Fett	34 Gramm
Kohlenhydrate	23 Gramm

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