Mehl, Salz und Vanillinzucker mischen, die in kleine Stücke geschnittene Margarine und den Sauerrahm
beifügen und mit einer Kelle alles gut mischen. Den feuchten Teig zu einer Kugel formen. Mindestens 1/2
Stunde kühl stellen.
Dann den Teig messerrückendick auswallen und Herzli ausstechen. Auf dem Blech mit Eiweiß bepinseln
und dicht mit Hagelzucker bestreuen, leicht andrücken.
Backen: 10-15 Minuten bei 200 Grad in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Tipp Gut verschlossen und kühl aufbewahrt, bleiben die Herzli mindestens 14 Tage frisch und knusprig.