Artischocken-Törtchen

Für 2 Mini-Förmlibleche, total 30 Stk. für 6-8 Personen

MÜRBETEIG

150 g Mehl

1/2 TL Salz

75 g Butter oder Margarine, kalt, in Stücken

1/2 Ei, verklopft

2 EL Rahm oder Halbrahm

FÜLLUNG

1 klein. Dose Artischockenböden, abgetropft (ca. 100 g)

125 g Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia)

4 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten,

abgetropft, fein gehackt

Pfeffer aus der Mühle

GARNITUR

1 Rüebli, in ca. 2 mm dicken Streifen,

Schmetterlinge und Blüemli ausgestochen

wenig Rettichsprossen (Green Power)

Mürbeteig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter oder Margarine beifügen, mit den Händen leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Ei und Rahm dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig portionenweise ca. 2 mm dick auswallen, Rondellen von ca. 51/2 cm 0 ausstechen. Diese in die gefetteten Förmchen legen, gut andrücken. Böden dicht einstechen.

Blindbacken: Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen, auskühlen.

Füllung: Die Artischockenböden mit dem Frischkäse pürieren. Die getrockneten Tomaten daruntermischen, würzen. Masse kurz vor dem Servieren in die Mürbeteigbödeli füllen, garnieren.

Lässt sich vorbereiten: Mürbeteigbödeli 1 Tag im Voraus zubereiten oder tiefkühlen (Haltbarkeit: ca. 3 Monate).


Stichworte	Artischocke, Herzhaft, Juli, Juni, Mehlspeise
Blindbacken:	ca. 15 Min.
Vor- und Zubereiten:	ca. 30 Min.

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