Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllte Ochsenherztomaten



Für 4 Personen

Zutaten

  • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Fleischtomaten (à ca. 400 g;
  • z. B. Ochsenherzen)
  • 1/2 TL getrockneter Majoran
  • 1/8 l Milch
  • 1-2 EL Butter/Margarine
  • 4 Eier (Gr. S)
  • 4 Scheib. Frühstücksspeck
  • evtl. Majoran zum Garnieren
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    Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Tomaten bis auf einen Rand von ca. 1 cm aushöhlen. Deckel und Tomatenfleisch klein schneiden. Mit der Hälfte Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran würzen. In eine große Auflaufform geben. Tomaten daraufsetzen, innen mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kartoffeln abgießen. Milch zugießen und alles fein zerstampfen. Fett erhitzen. Rest Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten, unter das Püree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Tomaten füllen und je eine tiefe Mulde hineindrücken.

    Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. 10 Minuten vor Backzeitende nacheinander die Eier aufschlagen und in je eine Mulde geben. Speckscheiben darüberlegen. Bei gleicher Temperatur weiterbacken. Anrichten und garnieren.

    Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Tomate

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    360 kcal

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

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