Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nur den Boden der Form einfetten.
Wasser mit Salz und Butter in einer Pfanne aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, Milch dazugießen.
Kartoffelflocken beigeben, eindrücken.
Bratbutter in einer Pfanne heiß werden lassen, Schinken goldbraun braten. Erbsli kurz mitbraten. Alles
unter die Kartoffelmasse mischen. Eigelbe daruntermischen.
Eiweiße mit dem Salz halbsteif schlagen. Eiweiß portionenweise darunterziehen.
Masse in die Form füllen. Ca. 50 Min. auf der untersten Rille backen, dabei die Türe nicht öffnen.