Kuchen, Gebäck, Pralinen

Apfeltorte mit Cidre und Eierlikör



Für 16 Stücke

Für den Boden

  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g flüssige Butter
  • 1 Ei
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    Für den Belag

  • 1.5 kg Äpfel
  • 1 Zitrone, Saft von
  • 1 Flasche Cidre (750 ml)
  • 200 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Sahne
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 150 ml Eierlikör
  • 1 Pkg. Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
    		•
    Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten und diesen ca. 30 Min. kalt stellen.

    Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln. Eine Springform (0 26 cm) fetten. Teig rund (0 32 cm) ausrollen, in die Form legen und einen Rand hochziehen. Cidre mit dem Zucker aufkochen. Puddingpulver mit 6-8 EL Wasser glattrühren, in den Cidre rühren, nochmals kurz aufkochen lassen. Apfelraspel gut ausdrücken und auf dem Teigboden verteilen. Die Cidre-Masse darauf gießen. Im Ofen ca. 60 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und kalt stellen.

    Den Kuchen aus der Form lösen. Sahne langsam mit Sahnesteif steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Schlagsahne auf die Cidre-Creme streichen. Den Eierlikör in eine hohe Rührschüssel geben und mit dem Soßenpulver kräftig durchschlagen. Die Eierlikörsoße über die Sahne gießen. Torte evtl. mit Pistazien und Minze verzieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Stichworte

    Apfel, Apfelkuchen, Torte

    Zubereitungszeit:

    ca. 40 Minuten

    310 kcal

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    52 Gramm

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