Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem
Salzwasser ca. 4 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen. Chilischote waschen, längs aufschneiden,
entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel teilen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und im heißen Öl je Seite ca. 3
Min. scharf anbraten. Herausnehmen und warm halten.
Die Chilischote im Bratfett andünsten. Den Reis dazugeben und kurz mitbraten. Die Soße unterrühren.
Porree, Tomaten sowie Fleisch zufügen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und evtl. mit Schnittlauch garniert
servieren.
Tipps:
Den süß-sauren Geschmack erhalten Sie auch, wenn Sie 2 EL Tomatenketchup, 2 EL Zucker, 1 EL
Sojasoße sowie 1 Messerspitze Sambal oelek an Stelle der Soße unter das Reisgericht mischen.
Wer das asiatische Gericht im Wok zubereitet, muss den Porree nicht blanchieren. Die Ringe zuerst mit
der Chilischote ca. 5 Min. in etwas Öl andünsten. Dann gegarten Reis, Tomaten, gebratenes Fleisch und
Soße unterheben.