Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Bohnen-Topf mit Cabanossi



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl (z. B. Olivenöl)^
  • 1 Dos. (850 ml) geschälte Tomaten
  • 3 TL klare Brühe (Instant)
  • 1 groß. Stange Porree
  • 200 g Cabanossi oder Mettwürstchen
  • 1 Dos. (425 ml) weiße italienische Bohnenkerne
  • 1 Dos. (425 ml) Kidney-Bohnen
  • 2-3 Stiele Majoran
  • Salz, weißer Pfeffer
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    Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.

    Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln andünsten. Tomaten mit Saft zugeben und zerdrücken. Ca. 3/8 l Wasser zugeben. Alles aufkochen, Brühe darin auflösen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    Porree putzen, waschen und in Ringe, Cabanossi in Scheiben schneiden. Bohnen evtl. abspülen und abtropfen lassen. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.

    Porree, Cabanossi und Bohnen zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten garen, abschmecken. Mit Rest Majoran garnieren.

    Dazu schmeckt Bauernbrot. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Bohne, Eintopf, Hauptgericht, Wurst

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    2100 kcal

    Eiweiß

    27 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    42 Gramm

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