Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Nudel-Auflauf mit Käse-Béchamel



Für 4 Personen

Zutaten

  • 300 g Tortiglioni-Nudeln
  • Salz
  • 1 rote und
  • 1 orange Paprikaschote (ŕ ca. 200g)
  • 1 Zucchini (ca. 200 g)
  • 75 g Südtiroler Schüttelbrot
  • 1/2 Bd. Basilikum
  • 150 g frisch ger. Südtiroler Weinkäse Lagrein
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • schwarzer Pfeffer
    		•
    Nudeln in kochendem Salzwasser i ca. 10 Min. garen. Paprika abbrausen, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und quer in Scheiben teilen. Schüttelbrot in kleine Stücke brechen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, in feine Streifen schneiden. Brot, Basilikum, 75 g Käse und Öl vermischen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Nudeln und Gemüse mischen, in eine gefettete Auflaufform (2 l Inhalt) geben. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Butter schmelzen, Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Brühe und Sahne nach und nach zugießen. 5 Min. köcheln lassen. 75 g Käse nach und nach einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße über den Auflauf gießen. Die Brotmischung darübergeben. Im Ofen ca. 30 Min. backen, herausnehmen und in der Auflaufform servieren.

    Stichworte

    Auflauf

    Zubereitungszeit:

    ca. 30 Minuten

    770 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    39 Gramm

    Kohlenhydrate

    79 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte