Calzone mit Schinken-Pilz-Füllung

Für 4 Personen

Zutaten

450 g Weizenmehl

1 Pkg. Trockenhefe

etwas Zucker

1/2 TL Salz

5 EL Olivenöl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

1 Lorbeerblatt

1 Dos. geschälte Tomaten

2 EL Tomatenmark

etwas Salz

etwas Pfeffer

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 EL gerebelter Oregano

400 g frische Champignons

50 g schwarze Oliven

200 g Scheiben gek. Schinken

100 g Emmentaler

2 EL Pizzagewürz

etwas Butter zum Einfetten

Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz und Olivenöl zu glattem Hefeteig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Butter zerlassen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit Tomatensaft ablöschen. Tomaten zerkleinern und mit dem Tomatenmark dazugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und dem Lorbeerblatt würzen und einkochen. Anschließend das Lorbeerblatt wieder herausnehmen.

Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden. Oliven in Ringe, Schinken würfeln. Käse grob reiben.

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. 2 Backbleche mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig vierteln, zu 4 runden Pizzateigen von etwa 20 cm 0 ausrollen und nebeneinander auf die Bleche legen.

Die Teigplatten mit der Tomatensauce bestreichen. Emmentaler, Champignons, Oliven, Schinken und Pizzagewürz mischen und je eine Hälfte der Pizzateige großzügig damit belegen.

Die Calzoni in der Mitte zusammenklappen und auf der mittleren Schiene in etwa 30 Minuten backen.


Stichworte	Mehlspeise, November, Pilz, Pizza
Backzeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 30 Min.
Zubereitungszeit:	ca. 40 Min.

Titel - Rubrik - Stichworte