Hackfleischpizza

Für 4 runde Pizzen

Zutaten

400 g Mehl

220 g zimmerwarme Butter

Salz

1 Ei

1 groß. Zwiebel

4 EL kaltgepresstes Olivenöl

400 g gemischtes Rinderund Schweinehackfleisch

1 EL Tomatenmark

1/8 l Rotwein

schwarzer Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

200 g Sahne

200 g geriebener Pizzakäse

Aus 400 g Mehl, 200 g Butter, 1 Tl Salz, dem Ei und 2 Esslöffeln kaltem Wasser rasch einen glatten Teig bereiten. Diesen zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und etwa 2 Stunden kalt stellen.

Zwiebel fein hacken. 3 El Öl erhitzen und sie darin glasig dünsten. Fleisch dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Tomatenmark hinzufügen. Stark erhitzen, mit Wein ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 2 Backbleche mit der restlichen Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, vierteln und zu 4 runden Platten (18 cm 0) auswellen. Diese auf die Bleche legen, dabei je einen Rand formen und die Böden mehrmals einstechen.

Die Fleischmischung zusammen mit Sahne und Käse verrühren und auf den Teigböden verteilen. Die Teigränder mit dem restlichen Öl bestreichen. Die Pizzen auf unterster Schiene 35 bis 40 Minuten backen. Die Bleche nacheinander abbacken.


Stichworte	Fleisch, Hack, Mehlspeise, Oktober, Pizza
Zubereitungszeit:	ca. 1 1/2 Std.

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