Mürbeteig entrollen. Butter in eine kleine Schüssel geben, Ingwer und Zucker darunter rühren, Teig damit
bestreichen. Teig mit einer Gabel dicht einstechen, dann diagonal mit einem Maßstab einkerben, sodass 8
Stücke entstehen, ca. 20 Min. kühl stellen. Teig mit dem Backpapier auf einen Blechrücken ziehen.
Blindbacken: ca. 12 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf
einem Gitter auskühlen.
Belegen: Boden in 8 Stücke schneiden, mit Erdbeeren belegen, mit wenig Puderzucker bestäuben. Rahm
mit wenig frischem Ingwer flaumig schlagen, dazu servieren.