Für
1
Gugelhupfform von ca. 2 Litern, gefettet, mit Paniermehl aus
Zutaten
600 g Mehl
6 TL Backpulver
3/4 TL Salz
wenig Pfeffer
1 1/2 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt
225 g Chorizo (spanische Paprikawurst), kalt, in Würfeli
50 g entsteinte schwarze Oliven, in feinen Streifen
5 dl Milch
2 Eier
3 EL Weißwein
2 EL Olivenöl
Mehl und alle Zutaten bis und mit Rosmarin in einer Schüssel mischen. Chorizo und Oliven darunter
mischen. Restliche Zutaten verrühren, zum Mehl geben, zu einem glatten Teig verrühren, in die vorbereitete
Form füllen.
Backen: ca. 1 Std. auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, kurz
abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Lässt sich vorbereiten: Gugelhopf 3 Tage im Voraus backen, in Folie verpackt im Kühlschrank aufbewahren.
Gugelhopf tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen in der Folie bei Raumtemperatur ca. 1/2 Tag.