Mangold putzen, Blätter abbrausen und ca. 1 Min. in Salzwasser blanchieren.
Brötchen einweichen. Zwiebel abziehen, würfeln. Petersilie abbrausen, hacken. Mit Hack, ausgedrücktem
Brötchen, Zwiebel, Reis, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Blätter mit Hack belegen, aufrollen, in eine Auflaufform
setzen. Mit Butter in Flöckchen belegen. Im Ofen 20-25 Min. backen.
Mehl in Butter anschwitzen. Milch und Brühe einrühren, 8 Min. köcheln und würzen. Päckchen auf Teller
geben, mit Soße begießen.