Kuchen, Gebäck, Pralinen

Pirsich-Multivitamin-Torte



Für 12 Stücke:

Zutaten

  • 3 Eier (Gr. M)
  • 3 geh. EL (60 g) + 150 g+ 2 EL Zucker
  • 3 geh. EL Mehl (60 g)
  • 2 geh. TL Backpulver
  • 2 P. gemahlene weiße Gelatine
  • 250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
  • 500 g Vollmilch- o. Sahne-Joghurt
  • (Pfirsich-Maracuja-Geschmack)
  • 1 Dos. (850 ml) Pfirsiche
  • 400 g + 100 g Schlagsahne
  • 2 Pkg. klarer Tortenguss
  • 1/2 l Multivitaminsaft
  • 2 TL fein gehackte Pistazien z. Verzieren
  • Backpapier
    		•
    Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier und 1 EL lauwarmes Wasser mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, dabei 3 geh. EL Zucker einrieseln lassen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben. In die Springform streichen.

    Biskuit im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und Backpapier abziehen. Tortenboden auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

    Gelatine und 8 EL kaltes Wasser verrühren, ca. 10 Minuten quellen lassen. Mascarpone, Joghurt und 150 g Zucker mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe verrühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen. 5 EL Creme einrühren und unter die übrige Creme rühren. Kurz kalt stellen, bis sie halbfest ist (ca. 15 Min.).

    Pfirsiche gut abtropfen lassen. Pfirsiche, bis auf 2 Hälften zum Verzieren, würfeln. 400 g Sahne steif schlagen. Mit den Pfirsichen unter die Joghurt-Creme heben. Einen Tortenring oder den Springformrand (mind. 8,5 cm hoch) um den Tortenboden legen. Creme darauf streichen. Torte mind. 4 Stunden kalt stellen.

    Tortengusspulver und 2 EL Zucker mischen. Mit Saft verrühren und unter Rühren aufkochen. GUSS etwas abkühlen lassen. Dann als Spiegel auf der Torte verteilen. Fest werden lassen. Rest Pfirsiche in Spalten schneiden. 100 g Sahne steif schlagen. Torte mit Pfirsichen, Sahne und Pistazien verzieren.

    Stichworte

    Torte

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    Wartezeit

    ca. 5 Std.

    410 kcal

    1720 kJoule

    Eiweiß

    7 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    36 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte