Gemüsesuppe mit Tortellini

Für 1,2 Liter

Zutaten

1 TL Öl

200 g Rüebli, grob gerieben

200 g Sellerie, grob gerieben

2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen

1.2 l fettfreie Fleischbouillon

1 Zweiglein Thymian

einige Petersilienstiele

250 g frische kleine Tortellini

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

2 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Öl warm werden lassen. Gemüse andämpfen. Bouillon dazugießen, Thymianzweiglein und Petersilienstiele beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln. Thymianzweiglein und Petersilienstiele entfernen. Tortellini beigeben, ca. 3 Min. mitköcheln, Suppe würzen. In vorgewärmten Tellern anrichten, Petersilie darauf verteilen.


Stichworte	Gemüse, Oktober, Suppe, Tortellini
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	184 kcal
	768 kJoule
Eiweiß	12 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	25 Gramm

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