Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgerätes rühren, bis die Masse heller
ist.
Zitronenschale und -saft darunterrühren, mischen. Mandeln und Mehl mischen, daruntermischen. Teig auf
einem Backpapier zwischen 2 Teighölzli 1 cm dick, rechteckig ausstreichen. Backpapier auf einen
Blechrücken ziehen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 160 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem
Backpapier vom Blech ziehen, etwas abkühlen, noch warm in ca. 1 1/2 x 5 cm große Stängeli schneiden,
auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 4 Tage.
