Feurige Mais-Kartoffel-Pfanne

Für 1 Person:

Zutaten

1 kl. Maiskolben (ca. 200 g)

etwas Zucker

200 g Kartoffeln

1 klein. Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 mittelgroße Tomaten

evtl. 1 kleines Stück

unbeh. Orangen- oder Zitronenschale

1/2 TL (3 g) Öl

3 EL (60 g) scharfe Würzsoße

(z. B. Texicana-Salsa)

Salz, evtl. Pfeffer

evtl. Petersilie u. Koriander zum Garnieren

Maiskolben evtl. putzen und waschen. In ca. 1/4 l kochendem Wasser mit Zucker zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, längs vierteln. Nach ca. 10 Minuten zum Mais geben und mitgaren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zitrusschale in feine Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen und kurz mitdünsten. Würzsoße und knapp 1/8 l Wasser einrühren. Alles aufkochen und offen ca. 2 Minuten köcheln. Mais und Kartoffeln abgießen. Den Maiskolben in dicke Rädchen schneiden. Beides in die Tomatensoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. garnieren.


Stichworte	Kalorienarm, Kartoffel, Leicht, Mais, Pfannengericht
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	380 kcal
	1590 kJoule
Eiweiß	11 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	71 Gramm

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