Frühlingsgemüse-Gratin

Für 4-5 Personen:

Zutaten

750 g fest kochende Kartoffeln

1 Blumenkohl (ca. 1,2 kg)

3 mittelgroße Möhren (ca. 300 g)

1 Spitzkohl (ca. 850 g)

1 Bd. Lauchzwiebeln

Salz, weißer Pfeffer

Muskat

100 g Gouda oder Comte (Stück)

6 Eier (Gr. M)

1/2 l Milch

250 g Schmand oder Creme fraîche

Fett für die Fettpfanne/Form

evtl. Petersilie und Dill

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren in Stücke, Spitzkohl in Spalten und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Blumenkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 10-12 Minuten dünsten. Möhren nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Spitzkohl in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.

Käse reiben. Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Gemüse abtropfen lassen. Eier, Milch und Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Käse unterrühren.

Gemüse und Kartoffeln in einer gefetteten Fettpfanne (mind. 3,5 cm tief) oder einer großen flachen Auflaufform verteilen. Eiermilch darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Mit Petersilie und Dill garnieren.

Getränk: Saft- oder Weinschorle.


Stichworte	Gratin, Spitzkohl
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	550 kcal
	2310 kJoule
Eiweiß	31 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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