Reisnudeln in Salzwasser kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mangold putzen,
abbrausen, Stiele abschneiden und in ca. 2 cm große Rauten teilen. Blätter längs halbieren und in Streifen
schneiden. Stiele in Brühe 3 Min., Blätter danach 1 Min. blanchieren. Herausheben, abschrecken und
abtropfen lassen.
Knoblauchzehe abziehen und hacken. Tofu würfeln. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.
Die vorbereiteten Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Form geben.
Sojamilch, Eier und TK-Kräuter verquirlen, würzen, zugießen und alles ca. 35 Min. backen.