Nudelnester vom Blech

Für 4 Personen

Zutaten

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 selbe und

1 grüne Zucchini

100 g Salami

300 g Mozzarella

10 schwarze Oliven ohne Stein

600 g Tomaten

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

100 ml Sahne

1 EL kleine Kapern

1 TL abger. Zitronenschale

2 TL frisch geh. Oregano

300 g Bandnudeln

Schalotten und Knoblauch abziehen, fein würfeln, mischen. Zucchini abbrausen, putzen und in kleine Würfel teilen. Salami in feine Streifen schneiden. Mozzarella in kleine Würfel, Oliven in Spalten teilen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Nun 1 EL Öl erhitzen, Hälfte der Tomaten zufügen, andünsten, salzen, pfeffern. Mit Sahne zu einer cremigen Soße einköcheln, Kapern zufügen. 1/3 der Schalottenmischung in 1 EL heißem Öl anschwitzen, Zucchini zufügen, anbraten. 4 EL Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Oregano würzen, Gemüse bissfest dünsten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen. Backofengrill vorheizen. Übrige Schalottenmischung in 1 EL Öl anschwitzen. Restliche Tomaten, Salami, Oliven zufügen, leicht anschwitzen, würzen. Köcheln lassen, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Ein Backblech fetten und die Nudeln portionsweise mithilfe einer Fleischgabel zu kleinen Nestern drehen. Abwechselnd je 1 EL von den 3 Soßen daraufgeben und die Mozarellawürfel darüber verteilen. Die Nudelnester unter dem Backofengrill auf höchster Stufe überbacken, bis der Mozzarella schmilzt.


Stichworte
Zubereitungszeit:	ca. 45 Minuten
	670 kcal
Eiweiß	32 Gramm
Fett	32 Gramm
Kohlenhydrate	60 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte