Mehlspeisen, Nudeln

Penne mit Paprika-Hack-Soße



Für 1 PERSON

Zutaten

  • 60 g Nudeln (z. B. Penne)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 klein. geschälte Zwiebel
  • 100 g geputzte Zucchini
  • 200 g geputzte Paprika-schote (z. B. gelb und rot)
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • 125 g Beefsteakhack
  • 1/2 TL Curry
  • 1/2 TL getr. Majoran
  • 1 EL Tomatenmark
  • evtl. Majoranblättchen zum Garnieren
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    Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

    Zwiebel hacken. Zucchini und Paprika waschen. Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Paprika würfeln.

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Paprika und Zucchini zufügen. Ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Majoran würzen. Tomatenmark einrühren und knapp 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen. Soße 1-2 Minuten köcheln. Evtl. nochmals abschmecken.

    Nudeln abtropfen lassen und mit der Hacksoße anrichten. Mit Majoranblättchen garnieren.

    Stichworte

    Diabetes, Penne

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    480 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    54 Gramm

    Broteinheiten

    3

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