Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Ei
dazugeben. Die Butter in Stücke schneiden, mit den Mandeln hinzufügen.
Die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durcharbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche
zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in kleinen Portionen in einen gut gemehlten Model drücken,
den überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Die Plätzchen aus dem Model schlagen und auf
ein gefettetes Backblech setzen. Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.