Lachs-Gemüse-Sülzli

Für 6 Förmchen von je ca. 1 1/2 dl

Zutaten

3 dl Gemüsebouillon

2 dl Weißwein

2 Pkg. Sulzpulver für je 21/2 dl

1 Zweiglein Dill, nur Spitzen

130 g geräucherte Lachstranchen, aufgerollt, in ca. 4 mm dicken Scheiben

200 g tiefgekühlte, feine Erbsli, aufgetaut

1 klein. Dose Maiskörner (ca. 140 g), abgetropft

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer

1 klein. Kopfsalat, in Blättern

Förmchen mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.

Bouillon, Weißwein und Sulzpulver unter Rühren aufkochen, abkühlen. Ca. 1/3 der flüssigen Sulz in die vorbereiteten Förmchen gießen. Die Dillspitzen hineinlegen. Lachsröllchen darauf verteilen, ca. 20 Min. kühl stellen. Erbsli mit den Maiskörnern mischen, würzen. Auf die Lachsröllchen geben, mit restlicher Sulz übergießen, im Kühlschrank ca. 2 1/2 Std. fest werden lassen.

Servieren: Sülzchen auf Teller stürzen, auf Salatblättern anrichten.

Menü für 6 - Lachs-Gemüse-Sülzli - Gschnätzlets Wunder - Quittenmousse auf Schokoladespiegel


Stichworte	Oktober, Sülze, Vorspeise
Vor- und zubereiten:	ca. SO Min.
Kühl stellen:	ca. 2 1/2 Std.
	111 kcal
	463 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	2 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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