Samt-Pfötchen

Für 80 Stück

Zutaten

200 g Butter, in Stücken

150 g dunkle Schokolade (mit 70% Kakao), in Stücken

3 EL Wasser

250 g Mehl

80 g Puderzucker

100 g gemahlene Haselnüsse

1 Prise Salz

Weitere

5 EL Schokoladepulver

Butter und Schokolade zusammen mit dem Wasser in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen, abkühlen. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Schokolademasse dazugießen, mit der Kelle zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.

Formen: Teig portionenweise zu ca. 3 cm dicken Rollen formen. Rollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Daraus bleistiftdicke Röllchen drehen, Hörnchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Sorgfältig vom Blech lösen.

Schokoladepulver sieben, Hörnchen noch heiß darin wenden, auskühlen.

Lässt sich vorbereiten: - Ungebacken: Teig tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder 2-3 Std. bei Raumtemperatur. Teig ca. 30 Min. vor dem Formen aus dem Kühlschrank nehmen. - Gebacken: Guetzli ca. 1 Woche im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren. Guetzli mit Schokoladepulver tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: auf einem Gitter ca. 30 Min. bei Raumtemperatur, nochmals in Schokoladepulver wenden.


Stichworte	Advent, Dezember, Gebäck, Guetzli, Haselnuss, November, Plätzchen, Weihnachten
Vor- und zubereiten:	ca. 50 Min.
Kühl stellen:	ca. 15 Min.
Backen:	ca. 8 Min.
	544 kcal
	2277 kJoule
Eiweiß	6 Gramm
Fett	38 Gramm
Kohlenhydrate	44 Gramm

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