Kartoffeln längs halbieren, gewölbte Seite evtl. leicht flach schneiden. Mit dem Kugelausstecher bis auf
einen ca. 5 mm breiten Rand aushöhlen, Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen.
Kartoffelinneres mit einer Gabel grob zerdrücken. Quark und Ziger daruntermischen, würzen. Masse in die
Kartoffeln füllen, restlichen Schabziger darüberstreuen, Butterflöckli darauf verteilen.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Hinweis: Schabziger ist eine Frischkäse-Spezialität aus dem Kanton Glarus. Er hat ein sehr eigenwilliges
Aroma und wird daher meistens gerieben und nur sparsam verwendet.