Mehlspeisen, Nudeln

Penne mit Tomaten-Hacksoße



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 mittelgroße Tomaten
  • 1/2 TL (3 g) Olivenöl
  • 75 g Beefsteakhack (Schabefleisch)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zucker
  • Edelsüß-Paprika
  • 1/2 TL italienische Kräuter
  • 1 TL Tomatenmark
  • 50 g Nudeln (z. B. Penne)
  • 75 g gemischter Blattsalat
  • (z. B. Feld-, Radicchio- und Chicorée-Salat)
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 2 EL (50 g) Magermilch-Joghurt
  • etwas Senf
  • etwas Zitronensaft
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    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen und grob schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Edelsüß-Paprika und Kräutern würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Blattsalat putzen, waschen H und kleiner zupfen. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren, abschmecken. Mit Salat und Schnittlauch mischen. Nudeln abgießen und sofort mit der Hacksoße mischen. Alles anrichten.

    Stichworte

    Kalorienarm, Leicht, Tomate

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    28 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

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