Mehl, Ei, Schmalz, 75 ml lauwarmes Wasser und 1 Prise Salz verkneten. 30 Min. kalt stellen.
Pilze putzen, abreiben. Schalotten abziehen, fein hacken. Mit Pilzen in Öl und Butter dünsten. Petersilie
unterziehen, würzen. Abtropfen lassen.
Ofen auf 190 Grad vorheizen. Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Rand formen. Pilze auf dem Teig
verteilen. Milch mit Eigelben verrühren, mit Salz und Muskat würzen. Über die Pilze geben. Ca. 15 Min.
backen.