Ofen auf 200 Grad vorheizen. Aus Zutaten einen Biskuitteig rühren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten
Blech 15 Min. backen, stürzen. Mascarpone, Sauerrahm, Saft, Zucker, Gelatine zu einer Creme rühren.
200 ml Sahne steif schlagen und mit Ananasstücken unterziehen, auf Biskuit streichen.
Die bestrichene Biskuitplatte mit einem großen Messer längs in 4 gleich breite Streifen schneiden. Einen
Streifen auf einer Tortenplatte schneckenförmig aufrollen. Die restlichen Biskuitstreifen darum wickeln. Die
Torte vor der Fertigstellung etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Übrige Sahne steif schlagen und die Torte rundum damit einstreichen. Die Kokosflocken in einer
beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Den Tortenrand damit verzieren. Die Torte nach
Wunsch mit Kokos-Pralinen und frischen Ananas-Stückchen garnieren und servieren.