Für die Sauce Chilischoten der Länge nach halbieren, Kerne herauskratzen. Schoten waschen,
trockentupfen und sehr fein hacken. Mit Reis- oder Apfelessig, Soja- und Austernsauce verrühren und in ein
Schälchen geben.
Möhren schälen, der Länge nach einkerben und quer in 'Blüten' schneiden. Frühlingszwiebeln putzen,
waschen und in Streifen schneiden.
Möhren in 1 El Öl ca. 5 Minuten dünsten. Frühlingszwiebeln zufügen. 5 El Sauce und 3 El Wasser zufügen
und kurz erhitzen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Dim Sum darin in 3 bis 4 Minuten goldgelb braten. 3 El Wasser
zugießen und zugedeckt ziehen lassen.
Dim Sum mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Restliche Sauce extra dazureichen.