Mohnstrudel

Für 4 Personen

Zutaten

1 Portion Strudelteig, siehe Grundrezept Strudelteig

FÜLLUNG

1 Ei

100 g Zucker

600 g Ricotta, mit der Gabel zerdrückt, oder Magerquark

75 g Mohnsamen, geröstet

50 g Grieß

4 Birnen, an der Bircherraffel gerieben

1 Zitrone, abgeriebene Schale und

1 EL Saft

GLASUR

150 g Puderzucker

3 EL Zitronensaft

2 EL Mohnsamen, für die Garnitur

Füllung: Ei und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Ricotta oder Magerquark unter die Eimasse rühren. Restliche Zutaten daruntermischen.

Teig, Auswallen/Ausziehen, Füllen und Backen: siehe Grundrezept Strudelteig.

Glasur: Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Strudel nach dem Backen noch warm damit bestreichen, mit Mohn bestreuen.


Stichworte	Mohn, Oktober, Strudel

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