Maissalat mit Fleischkügeli

Für 4 Personen

SALAT

2 Dos. Maiskörner (je ca. 340 g), abgetropft

1 Dos. Indianerbohnen (ca. 400 g), abgetropft

1 grüne Peperoni, geschält, in Würfeli

1 roter Peperoncino, in Ringen, evtl. entkernt

8 EL Hot-Taco-Sauce

1 Limette, nur Saft

1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält, in Scheiben

FLEISCHKÜGELI

400 g geschnetzeltes Pouletfleisch oder Hackfleisch (z. B. Dreierlei)

3 EL Paniermehl

1/2 Beutel mexikanische Gewürzmischung (ca. 18 g)

1/2 TL Salz

1 frisches Ei, verklopft

Öl zum Braten

glattblätterige Petersilie für die Garnitur

Alle Zutaten bis und mit Taco-Sauce mischen. Limettensaft über die Avocado-Scheiben träufeln. Beides zugedeckt beiseite stellen.

Pouletfleisch mit einem Messer fein hacken. Hackfleisch mit den Zutaten bis und mit Ei gut mischen, von Hand kurz kneten. Die Masse in einen kalt ausgespülten Spritzsack ohne Tülle füllen. Nussgroße Stücke herauspressen, mit dem Messer direkt in eine Bratpfanne ins heiße Öl abstreifen, ca. 5 Min. braten. Kügeli auf einem Haushaltpapier abtropfen, heiß unter den Salat mischen. Avocado-Scheiben beigeben, anrichten, garnieren.

HINWEIS: Bei Verwendung von Pouletfleisch Einwegspritzsack benützen oder den Stoffspritzsack nach dem Gebrauch in der Waschmaschine bei 90 Grad waschen.


Stichworte	Fleisch, Hack, Juli, Juni, Mais, Salat
Vor- und zubereiten:	ca. 40 Min.

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