Essig und Öl in einer großen Schüssel verrühren, Soße würzen.
Salat: Die Melone entkernen, mit einem kleinen Kugelausstecher Kügelchen ausstechen (etwa 300 g).
Diese mit Tomaten, Mozzarella und Pfefferminze zur Soße geben, alles gut mischen, in einer
verschlossenen Picknick-Dose im Kühlschrank ca. 1 Std. ziehen lassen.
Lässt sich vorbereiten: den Salat 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.