Spareribs in eine Schüssel geben, die Hälfte der Zitronenschale und den ganzen Saft beigeben, würzen.
Restliche Zitronenschale beiseite stellen. Alles mischen, Spareribs zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std.
marinieren.
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Ein mit Backpapier belegtes Blech in
der unteren, ein Gitter in der oberen Hälfte des Ofens einschieben, Ofen auf 240 Grad vorheizen (nur
Oberhitze oder Grill) Fleisch trockentupfen, salzen, auf das heiße Gitter legen, ca. 25 Min. grillieren.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, zu den Spareribs servieren.
Hinweis: Baby-Spareribs sind kleine Schweinsrücken-Rippchen vom Kotelettstück; evtl. beim Metzger
vorbestellen.