Filet waschen, trocken JL tupfen und sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Petersilie
waschen. Oliven und Petersilie fein hacken. Mais abtropfen lassen.
Fleisch in 1 EL heißem Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Oliven ca. 5 Minuten mitbraten. Petersilie und
Mais unterheben. Alles würzen, auskühlen lassen.
Quark, Milch, 75 ml Öl, 1 TL Salz und 1 Ei verrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen, zufügen. Alles
zum glatten Teig verkneten. Auf etwas Mehl 3-4 mm dünn ausrollen. Ca. 20 Kreise (ca. 10 cm 0)
ausstechen.
1 Ei verquirlen. Je 1-2 EL Füllung auf die Kreise geben. Ränder mit Ei bestreichen, überklappen,
andrücken. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im heißen Ofen (E-Herd:200°C/ Umluft: 175
°C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen.