Japonais-Apfeltorte

Für 16 Stücke

Zutaten

Fett und Mehl für die Form

750 g säuerliche Äpfel

3 EL Zitronensaft

5 frische Eier (Gr. M)

150 g weiche Butter/Margarine

175 g + 150 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

Salz

250 g Mehl

2 gestrichene TL Backpulver

100 g Schlagsahne

150 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

2 EL gehackte Mandeln

50 g Zartbitter-Kuvertüre

1 klein. Gefrierbeutel

Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

3 Eier trennen. Fett, 175 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier und 3 Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Sahne kurz unterrühren. In die Form streichen. Äpfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

Für die Japonais-Masse 3 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Vanillin- Zucker einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln darunterheben.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Japonais-Masse locker daraufstreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 20 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.

Kuvertüre hacken, in einen Gefrierbeutel füllen und in heißem (nicht kochendem) Wasser schmelzen. Unten eine kleine Ecke abschneiden. Kuvertüre locker in Streifen auf die Torte spritzen, trocknen lassen.


Stichworte	Apfel, Torte
Auskühl-/Trockenzeit	Ca. 2 Std.
Backzeit	ca. 50 Min.
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	370 kcal
Eiweiß	6 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

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