Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen, würfeln. Wirsing putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen
schneiden. Beides im heißen Öl ca. 6 Minuten andünsten. Hälfte Schinken zugeben. Würzen.
Eine Springform (26 cm 0) vollständig (Boden und Rand) mit einem großen Stück Backpapier auslegen,
damit die Eiermilch nicht herausläuft. Evtl. fetten. Milch, Eier und Sahne verrühren, würzen. Kartoffeln in
Scheiben schneiden.
Hälfte Kartoffeln in die Form H schichten. Den Wirsing und etwas Eiermilch darauf verteilen. Übrige
Kartoffeln dachziegelartig darauf schichten. Rest Eiermilch darüber gießen und Rest Schinken darüber
streuen.
Die Torte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden
backen. Nach 30 Minuten mit Käse bestreuen.
Getränk: kühles Bier.