Mandeln abziehen, fein reiben. Fett, Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
Ausgeschabtes Vanillemark, Mandeln und Mehl unterrühren. Den Teigkloß zugedeckt mindestens 1
Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, danach zu 7 cm langen, dünnen Stangen rollen und zu Kipferln
formen, diese auf ein vorbereitetes Blech legen, zart hellgelb backen.
Schaltung:
160-170°, 2. Schiebeleiste v. u.
150-160°, Umluftbackofen ca. 20 Minuten Sofort nach dem Backen mit dem Gemisch aus Puderzucker
und Vanillemark bestäuben.