Indischer Reisauflauf mit Putenbruststreifen

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Putenbrust ohne Haut

3 EL helle Sojasauce

2 EL Worcestersauce

3 EL Sonnenblumenöl

1 Stück Ingwer (1 cm)

200 g Langkornreis

400 ml Hühnerbrühe

2 TL Curry

1 Zwiebel

200 g junge Möhren

300 g Blumenkohl

100 g Backpflaumen

2 reife Bananen

etwas Salz

1/2 Orange, Saft von

300 g saure Sahne

1 TL brauner Zucker

1 Msp. gem. Nelken

1 Msp. Zimt

Fleisch säubern, in 1 cm dicke Streifen schneiden, in Soja- und Worcestersauce 1/2 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. 2 El Öl erhitzen. Fleisch aus Marinade nehmen, trockentupfen und anbraten.

Zwiebel fein würfeln. Ingwer fein hacken. 1 El Öl erhitzen, Zwiebel mit 1 Tl Curry anschwitzen. Reis, Ingwer zugeben und anbraten. Brühe zugießen, aufkochen. Den Reis 20 Minuten quellen lassen.

Gemüse putzen. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen, 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 5 Minuten Möhren zugeben.

Backpflaumen würfeln. 5 cm hohe Auflaufform (30 cm lang) mit etwas Öl einfetten und den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas Stufe 3) vorheizen.

Bananen schälen und in ein Gefäß geben. Orangensaft und Sahne dazugeben. Alles pürieren. Mit 1 Tl Curry, Zucker, Nelken und Zimt abschmecken.

Gemüse mit Backpflaumen und Sauce unter den Reis mischen. Putenstreifen unterheben, in Form füllen. Restliche Sauce verteilen, 30 Minuten backen.


Stichworte	Auflauf, Geflügel, Indien, November, Pute, Reis
Backzeit:	30 Min.
Marinierzeit:	30 Min.
Zubereitungszeit:	40 Min.

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