Fleischgerichte, Innereien

Brustspitz mit exotischer Marinade



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1.5 kg Brustspitz (Spareribs), in Stücken
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    MARINADE

  • 3 EL Rotweinessig
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 1 dl Orangensaft, frisch gepresst
  • ein Stück frische Ingwerwurzel, gerieben
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Msp. Muskat
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Msp. Kardamom
  • 1 TL Maizena
  • wenig Wasser oder Rotwein
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    Alle Zutaten für die Marinade bis und mit Kardamom gut verrühren. Fleisch in einer großen Platte auslegen, Marinade darüber verteilen. Einige Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Fleisch herausheben, gut abtropfen. Marinade in ein Pfännchen geben. Maizena mit Wasser oder Rotwein anrühren, beigeben, mischen, unter Rühren kurz aufkochen.

    Grillieren: rundum ca. 20 Minuten. Ab und zu mit der aufgekochten Marinade bepinseln.

    Hinweis: Diese Marinade eignet sich auch für Schweinssteaks.

    Stichworte

    Fleisch, Grillen, Juli, Juni, Schwein

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