Catalogna-Salat

Für 4 Personen

Für die Soße

1 TL milden Senf

4 EL Weißweinessig

6 EL Maiskeimöl oder anderes Öl

Salz, Pfeffer

1 Bd. Catalogna (ca. 800 g)

1 Dos. Maiskörnern (ca. 400 g), abgetropft

1/2 Bd. Basilikumblättern

1 Dos. Thon im Salzwasser (ca. 200 g), abgetropft, zerpflückt

1 Schalotte, in feinen Ringen

Für die Soße Senf, Weißweinessig und Maiskeimöl verrühren, die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Von Catalogna den Wurzelansatz samt den zähen Teilen wegschneiden. Äußere Blätter entfernen. Catalogna längs halbieren, einige schöne Blätter beiseite legen. Den Rest in breite Streifen schneiden, mit Maiskörnern, abgetropft, der Hälfte der Soße und Basilikumblättern mischen. Mit den Catalogna-Blättern auf Tellern anrichten. Thon und Schalotte darauf verteilen. Mit der restlichen Soße beträufeln, restliche Basilikumblätter darüber streuen.


Stichworte	Juli, Juni, Salat
Pro Person ca.	410 kcal
Pro Person ca.	1717 kJoule
Eiweiß	16 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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