Johannisbeer-Tarte

Für 1 Wähenblech von ca. 30 cm O

Teig

200 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

100 g Butter, in Stücken, weich

1 Ei, verklopft

1 EL Wasser

2 EL Johannisbeerkonfitüre

Belag

3 dl Süßwein (z. B. Moscato) oder Rimuss

1/2 Vanillestängel,

längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen

1 EL Maizena

1 frisches Ei

1 1/2 EL Zucker

250 g Johannisbeeren

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Teig zwischen Klarsichtfolie ca. 3 mm dick, rund auswallen, in ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Blindbacken: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen. Teigboden mit Konfitüre bestreichen.

Belag: Alle Zutaten bis und mit Zucker mit dem Schwingbesen verrühren, auf den Teigboden gießen. Die Hälfte der Johannisbeeren darauf verteilen.

Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, restliche Beeren darauf verteilen.

Haltbarkeit: Die Johannisbeer-Tarte schmeckt frisch am besten.


Stichworte	Johannisbeere, Juli, Juni, Tarte
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Kühl stellen:	ca. 45 Min.
Backen:	ca. 45 Min.
Pro Person ca.	328 kcal
Pro Person ca.	1372 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	43 Gramm

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