Glasierter Apfel-Käsekuchen

Für 24 Stücke

Zutaten

Fett für die Fettpfanne

1.75 kg säuerliche Äpfel

1 Zitrone, Saft von

125 g + 150 g weiche Butter

100 g + 100 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

Salz

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

1 1/2 gestr. TL Backpulver

1-2 EL Milch

500 g Magerquark

1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille' (zum Kochen; für 1/2 l Milch)

250 g Aprikosen-Konfitüre

Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.

125 g Butter, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen.

2 Eier trennen. 150 g Butter, 100 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker cremig rühren. 2 Eigelb, Quark und Puddingpulver nacheinander unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

Hälfte der Apfelspalten fächerartig auf dem Rührteig verteilen. Quarkmasse darauf-streichen. Rest Apfelspalten fächerartig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 45 Minuten backen.

Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Auf den heißen Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten weiterbacken. Auskühlen.


Stichworte	Apfel, Käsekuchen
Auskühlzeit	ca. 3 Std.
Backzeit	ca. 50 Min.
Zubereitungszeit	Ca. 1 Std.
	260 kcal
Eiweiß	5 Gramm
Fett	0 Gramm
Kohlenhydrate	33 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte