Kartoffel-, Gemüsegerichte

Ofenkartoffeln mit Schinken-Pilz-Soße



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 12 Kartoffeln (à ca. 100 g; vorwiegend festkochend)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 300 g kleine Champignons
  • 150 g gekochter Schinken
  • 2-3 Stiele frischer oder
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 EL + etwas Öl
  • 150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
  • 200 g Schlagsahne
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • evtl. Salat, Tomaten und Kräuter zum Garnieren
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    Kartoffeln gut waschen bzw. abschrubben. In Wasser ca. 20 Minuten kochen.

    Zwiebel schälen, hacken. Pike putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.

    1 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Pilze zugeben und goldbraun braten. Schinken kurz mitbraten. Thymian zufügen. Käse und Sahne (bis auf je 2 EL) einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken.

    Kartoffeln abgießen und jeweils quer einen flachen Deckel abschneiden. Kartoffelinneres herauslösen, zerstampfen und unter die Pilzmasse rühren. Masse in die Kartoffeln füllen. Auf dem geölten Blech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.

    Rest Käse und Sahne verrühren. Je etwas auf die Kartoffeln geben. Mit Salat, Tomaten und Kräutern garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kartoffel, Pilz

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    490 kcal

    2050 kJoule

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    40 Gramm

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