Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 1 Min. ziehen lassen. Dann abgießen, abschrecken
und häuten. Tomaten vierteln, entkernen und klein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Im heißen Öl
andünsten. Chilischote fein zerbröseln, mit Tomatenwürfeln zufügen und alles offen bei mittlerer Hitze ca.
10 Min. köcheln lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Oliven hacken und mit den Kapern in die Soße rühren.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker abschmecken.
Rucola abbrausen, trockenschütteln und in feine Streifen schneiden. Nudeln abgießen, mit der Soße
mischen. In Pastateller geben, Rucola und fein geraspelten Parmesan darüber streuen.