Pflaumentorte

Für 16 Stücke

Für den Mürbeteig:

125 g Mehl

50 g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

80 g Butter

Für Creme und Garnierung:

750 g Pflaumen,

100 g Zucker

1 Zimtstange

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale und Saft von

2 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

6 Blatt Gelatine

400 ml Sahne

100 g Pflaumenmus

30 g Baiserbrösel

Minze

Außerdem:

1 fertiger Biskuitboden

(à 26 cm) vom Bäcker

Teigzutaten verkneten, in Folie wickeln und 30 Min. kühlen.

Ofen auf 190 Grad vorheizen. Teig rund (O 26 cm) ausrollen, mehrmals einstechen, 20 Min. backen.

Pflaumen abbrausen und entsteinen. Mit Zucker, Zimt, 1 TL Zitronenschale, -saft, Vanillezucker und 125 ml Wasser 5 Min. dünsten. Einige Früchte beiseite stellen, Zimtstange entfernen. Übrige Pflaumen weitere 8 Min. dünsten, pürieren.

Gelatine einweichen, ausdrücken im Püree auflösen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unter das Püree heben.

Mürbeteig mit Mus bestreichen. Biskuit auflegen, einen Tortenring darumlegen. Creme aufstreichen, mit übrigem Obst belegen. 2 Std. kühlen. Mit Baiser, Minze garnieren.


Stichworte	Pflaume, Torte
Backen	ca. 20 Min.
Kühlen	ca. 2 1/2 Std.
Zubereitung	ca. 50 Min.
	380 kcal
Eiweiß	5 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	52 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte